VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zmlátil kolegu, šel do vězení. Tak začal kariéru

Tábor - 87. procházka dějinami Tábora. (Předchozí díl pojednával o vaření piva v Táboře v 50. a 60. letech sedmnáctého století.)

3.11.2013
SDÍLEJ:

ZNOVU. Jan Studnička se po devatenácti letech stal znovu sládkem v obecním pivovaře. S podmínkou, že nebude šidit a chovat se neuctivě. Foto: Josef Musil

Škoda že dobrý sládek Jan Pastrnák nevydechl v lehčích časech. Jeho duše odešla do pivovarnického nebe roku 1666, v době nejistoty, bídy a stálých kontribučních várek.

Kdo na jeho místo? V prosinci konšelé sáhli po člověku, se kterým z minula neměli nejlepší zkušenosti. Po Janu Studničkovi. Ale s výstrahou. Táborští páni k jeho osobě zopakovali preventivně vše, na co je nutné si u něj dát pozor: „Týž vysoce zavázán, pokudž by nějaké zlodějství neb nenáležité šafování s obilím na něj shledáno bylo, 50 k. m. pokuty dáti; kdyby pak várku zkazil, z ní práv býti a ji platiti má. Item při várce sousedské má pánům sousedům lepší respekt dáti, dáleji s Urbanem šrotýřem mají pokoj sobě dáti. Zatím pak on Jan Studnička za zbití Urbana má vězením potrestán býti."

Při Studničkově nástupu do obecního pivovaru se na jazyk vtírá rčení o dobrých holubech, kteří se vracejí. Ale použít se nedá. Studnička nebyl dobrý, ačkoliv pivo vařit uměl.

Poprvé ho konšelé ve svém pivovaře zaměstnali roku 1640. Tenkrát nastoupil po obecním sládkovi Janu Strakonickém, který zemřel v květnu předchozího roku. Na rozdíl od Strakonického si Studnička si se svou profesní i veřejnou pověstí starosti nedělal. Ke ctihodným sousedům byl drzý a při vaření piva šidil. Na jeho práci pak dohlížel inspektor Jan Kladivo. Studničku nakonec konšelé propustili roku 1647.

Stařec a pivo

Devatenáct let uplynulo od doby, kdy se pivovarského kotle ve hradě dotkla naposledy jeho ruka. Studnička se mezitím proměnil ve starce, avšak jeho nátura zůstala stejná. Za to, že zbil šrotýře Urbana, svého kolegu (!), odkroutil si nějaký čas v šatlavě. Málokdo se může pochlubit takovým začátkem nové kariéry.

Toho roku, kdy Studnička znovu nastoupil do služeb Tábora, nechali konšelé stavět obecní mlýn nad vodárnou, hlavně pro mletí sladů.

Byla doba válečného ohrožení, kontribučních várek se v obecním pivovaře vařilo stále víc, zatímco sousedské vaření piva skomíralo, až roku 1668 neuvařili měšťané ani jednu várku. Stejného roku Jan Studnička odchází. Důvodem není ani zlodějna, ani drzost, jak by se dalo předpokládat, ale vysoký věk. Šel bydlet ke svému synovi do Bechyně. Místo něj obec jmenovala Václava Součka a po něm Tomáše Berana.

A tu se obecní pivo začalo kazit. Bylo snad zvyklé na péči průšviháře Studničky, a teď nechce přijmout pivovarský um nového sládka? Ten však svou práci dělá dobře. Že by v tom byly čáry lichých sil? Pokud ano, nechť je Bůh zahubí! A to je práce pro duchovní, jak o tom svědčí následující zápis z roku 1670: „Pánům páterům kláštera zdejšího řádu sv. Augustina, kteří, jsouce něco v hradě v pivovaře obecním od čar, že se žádná dobrá piva vařiti nemohly překáženo, dvě kádě vody a něco soli v měsíci máji posvětili, všechen pivovar, humna vykropili, a jakých při tom obzvláštních ceremonií zapotřebí bylo, vše bedlivě vykonali, jednu bečku recompensu dáno."

Velebníčci vykonali své, recompens čili odměnu za práci dostali a pivo bylo zase dobré. Jejich bohulibé počínání prospělo nejen obecnímu pivovaru, ale i sousedům vařícím doma. Z roku 1670 se zachovalo sice účetnictví jen za druhé pololetí, nicméně uvádí se v něm, že sousedé uvařili bohatýrských dvacet šest várek.

Nemyslíš, zaplatíš

Pivo se tedy umoudřilo, veškerá jeho kvalita už zase byla jen v rukou sládka a jeho pomocníků. Když pracovali dobře, pivo bylo dobré. Když ne, jejich chyba. Roku 1674 konšelé varují sládka, aby se polepšil ve vaření piva. Nařizují mu, aby si opatřil jiného podstaršího i stárka, byť práci stárka vykonává jeho syn – nebo právě proto. Jestliže to neudělá, ať si sám hledá práci jinde.

Sládek jim sice vyhověl, ale následujícího roku stejně pokazil celou várku. Použil na zakvašování piva staré a kyselé kvasnice a nic neohlídal. Za každý sud pivní břečky musel zaplatit jeden zlatý a patnáct krejcarů.

A kdo byl ten sládek? Urban Bělovský. Onen bývalý šrotýř Urban, kterého zmlátil Jan Studnička. Pokud se v té době ještě Studnička těšil z radostí života a donesla se mu do Bechyně tato zpráva, jistě se královsky bavil.

Josef Musil

Autor: Redakce

3.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 15 000 Kč

Kuchaři (kromě šéfkuchařů) kuchař/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Jasanka s.r.o., 392 01 Soběslav. Informace: Pavlína Pokorná, +420 777 782 678.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 26 020 Kč

Učitelé na 2. stupni základních škol Učitel/ka 2. stupně ZŠ s aprobací jednoho z předmětů: matematika, fyzika, tělesná výchova. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26020 kč, mzda max. 33930 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: druhý aprobační předmět libovolný, kontakt e-mailem nebo tel.. Pracoviště: Základní škola planá nad lužnicí, okres tábor, ČSLA, č.p. 65, 391 11 Planá nad Lužnicí. Informace: Pavel Grenar, +420 728 582 904.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 21 000 Kč

Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků operátor výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: V případě spokojenosti smlouva prodloužena po 6-ti měsících na dobu neurčitou. , Fyzicky náročná práce. Práce v potravinářském provoze. Práce vykonává ve vnitřním vytápěném a klimatizovaném provoze. , Každoroční navýšení mzdy v rozmezí od 2 do 10% (záleží na hospodářském výsledku firmy a odpracovaných let). , Příplatek po zapracování na přípraváře v hodnotě 2 000 Kč/měsíc k hrubé mzdě (po zapracování - po 6 až 12 měsících). , Mzda po 4 letech až 26 000 Kč , 5 týdnů dovolené. Stravenky v ceně 105 Kč. Každoroční navýšení mzdy.. Pracoviště: Zeelandia spol. s r.o., 391 75 Malšice. Informace: Jiří Řezáč, .

Gastronomie - Gastronomie Vedoucí provozu 19 000 Kč

Vedoucí provozu v ubytování, stravování a pohostinství (kromě školních jídelen a menz) Správce ubytovacího zařízení. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Vhodné pro absolventy., Prac.náplň: správa a údržba objektu zaměstnanecké ubytovny, dohled nad řádným užíváním objektu ubytovanými, udržování pořádku v celém ubytovacím zařízení., Nabízíme: služební byt zdarma., Zaměstnancké výhody. mimořádné odměny, 25 dnů dovolené, závodní stravování, zaměstnanecké balíčky, příspěvek na penzijní připojištění, systém kafeterie., Kontakt: telefonicky (po-pá 8-14 hodin), emailem, osobně (Průmyslová 499, Planá nad Lužnicí).. Pracoviště: Kostelecké uzeniny a.s., provoz planá nad lužnicí, Průmyslová, č.p. 499, 391 11 Planá nad Lužnicí. Informace: Petra Varačková, +420 724 067 818,381 419 363.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ministr zdravotnictví Adam Vojtěch navštívil v pátek táborskou nemocnici.
4

Ministr zdravotnictví navštívil táborskou nemocnici

Ilustrační foto

Zloději si šanci nenechali ujít

Slavnosti nabídly muzikál i koncert Debbi.

Týn nad Vltavou – Dobrá nálada, skvělá muzika, jednoduše ta správná letní pohodička. Tak to v pátek a sobotu vypadalo v Týně nad Vltavou. Každý kout města ožil Vltavotýnskými slavnostmi.

Vytěžit vltavíny? Některé obce jsou pro.

Jižní Čechy – Hluboké jámy, jedna hned vedle druhé, všechny zaplněné vodou. Takový obrázek krajiny dobře znají obyvatelé oblastí, kde se vyskytují vltavíny.

Na co zajít do kina

Táborsko - Přinášíme přehled programu kin.

OBRAZEM: Připomněli 90 let od smrti dvou letců

Nové Kestřany - Desítky lidí si v pátek 20. července připomněly událost starou přesně 90 let, kdy se nedaleko Nových Kestřan (OÚ Štěkeň), ale už v katastru obce Kestřany na Písecku, zřítil vojenský letoun, ve kterém zahynuli při cvičném letu slovenský praporčík Viktor Hrivík a český poručík Josef Zetek.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT