VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Základ je dobrý oběd a k tomu orosené pivko

Mladá Vožice - Představujeme vám vítěze čtenářské ankety Nejlepší hospůdka roku, Martina Gröhlinga.

22.9.2013
SDÍLEJ:

Martin Gröhling.Foto: Šatrová Alena


V případě dvaatřicetiletého Martina Gröhlinga z Tábora se ukázalo, že tomu, aby byl někdo v něčem nejlepší, není třeba dlouhých let. Martinovi na vítězství stačilo pár měsíců.
Ale od začátku. Na počátku bylo hlasování čtenářů Deníků, kteří po celé republice hledali v každém okrese nejlepší hospůdky. Na Táborsku z přihlášených nejvíce zaujala hospůdka Na Růžku v Mladé Vožici, kterou Martin Gröhling provozuje od května letošního roku.
Ačkoli restaurace je provozovaná coby pivnice, Martin základy své profese sbíral ve vinařské oblasti kolem moravského Mikulova, odkud pochází.

Mikulov, to je víno, u vás vidím spíš pivo. To je rozdíl.
Tady jsme v jižních Čechách a ne na Moravě. Proto tady spíš to pivo. Víno mám rád, ale vinař nejsem, i když nějaké v rodině máme.

Vy jste vyučený v oboru?
Jsem, vyučil jsem se v oboru kuchař – číšník, pak jsem si dodělal dvouletou nástavbu a praxi sbíral i v zahraničí. Tři roky jsem byl v Anglii a pracoval i v hospodách.

Celou dobu po škole jste tedy na place?
Ano, celý život. A můžu říct, že hodně od mládí, protože moje matka a teta v tomto oboru podnikaly a já mezi školou chodil na brigády. Je možné říct, že od třinácti let se pohybuju po hospodách.

Hostinec Na Růžku je vaše první samostatná, nebo už jste někde jinde hospodu vybudoval?
Co se týče podnikání, jsem začátečníkem. Tohle je moje první hospoda, kterou provozuju teprve od letošního května. Předtím jsem byl pořád jen zaměstnanec.

Čtenářskou anketu jste přesto vyhráli. Co myslíte, v čem jste tak dobří?
Nevím, jestli se dá říct, že jsme dobří, to ukáže čas, ale výsledek ankety beru určitě jako úspěch. Nicméně snaha být dobrý ve mně je a vedu k tomu i svoje lidi.

Jste naplavenina, a proto bývá těžší uspět. Co vám nejvíc pomohlo?
Asi že jsme se s majitelem budovy dohodli na její rekonstrukci a lidi na výsledek byli zvědaví. Možná pak byli interiérem i příjemně překvapení. Říkají, že máme nejlepší pivo ve Vožici a výtoče tomu zatím nasvědčují.

Takže svoje hosty lákáte hlavně pivem?
Ale říkají, že i kuchyní, to musí být asi obojí. To pivko ale přece jen bude na prvním místě, i když jen na pivu se hospoda dneska neuživí. Takže stejně dobrá musí být i kuchyně, v dobré hospodě musí lidem chutnat.

Taky se postavíte k plotně?
Určitě, když mi kuchař vypadne, tak vařím sám. Dělám cokoli.

Co personál?
Hospoda je služba, takže je i o přístupu k lidem, proto je personál důležitý. Roli hraje také štěstí.

Jaké máte plány?
Byt nejlepší, aby se nám dařilo, byl tu dobrý kolektiv a lidi k nám rádi chodili.

Autor: Alena Šatrová

22.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Obsluha strojů 14 500 Kč Obsluha zařízení na zpracování kovů obsluha strojů na zpracování kovu. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14500 kč, mzda max. 16500 kč. Volných pracovních míst: 9. Poznámka: broušení kovů, praxe minimálně 1 rok, kontakt tel. nebo osobně pouze v pondělí 8:00 - 10:00. Pracoviště: Building company s.r.o., sú, náměstí Tomáše Bati, č.p. 419, 391 02 Sezimovo Ústí 2. Informace: Denis Soronga, +420 777 164 440. Výroba - Výroba Kvalitáři a testovači výrobků 25 000 Kč Kvalitáři a testovači výrobků, laboranti (kromě potravin a nápojů) technik kontroly kvality. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Budete mít na starosti kontrolu výrobního procesu, provádění kontrolních měření, vedení dokumentace na PC. Požadujeme dobrý zrak, spolehlivost, technické vzdělání nebo praxi v oboru. Ochotu pracovat ve směnném provozu ( nepřetržitý provoz 8 hod nebo 12 hod). Stravenky TicketRestaurant v hodnotě 90,- Kč , 5 týdnů dovolené, firemní akce. Pracoviště: Ptm s.r.o., Chýnovská, č.p. 535, 391 11 Planá nad Lužnicí. Informace: Markéta Bláhová, +420 381 200 751. Výroba - Výroba Ostatní zpracovatelé masa, ryb a příbuzní 14 000 Kč Ostatní zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci ostatní zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 30. Poznámka: kontakt e-mailem. Pracoviště: Eurozone cz s.r.o., planá nad lužnicí, Průmyslová, č.p. 499, 391 11 Planá nad Lužnicí. Informace: Mikhail Egorenkov, +420 776 717 673. Zdravotnictví - Zdravotnictví Dietní specialistka 15 000 Kč Specialisté v oblasti dietetiky a výživy nutriční terapeut, poradce výživy. Požadované vzdělání: úsv. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: zájem o obor, vlastní praxe výhodou (není podmínkou), konzultace v oblasti zdravé stravy, vaření, hubnutí, atd. + vše s tím souvisejí (diagnostiky, měření, laboratoř a lékaři spolupráce, atd.), sleva na firemní produkty/služby, propracovaný systém dalšího vzdělávání zdarma, flexibilní pracovní doba, kontakt e-mailem. Pracoviště: Ing. petra doubková, svět zdraví tábor, nám. F. Křižíka, č.p. 2840, 390 01 Tábor 1. Informace: Petra Doubková, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jan Polata právě překonává táborského brankáře Michala Nováka.

Písečtí hokejisté doma přerušili dlouhotrvající navládu Tábora

Věra Sosnarová, žena, která žila 19 let v sibiřském gulagu.
15

Sibiř je zalitá lidskou krví, vypráví žena, která strávila 19 let v gulagu.

Rvačka před bowlingem a velká oprava lipenského expresu: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 22. října 2018.

ANKETA: Kteří hokejisté by teď hráli za Československo?

Zahrajte si na hokejového trenéra. Deník v souvislosti se stoletým výročím vzniku Československa připravil mimořádnou anketu. Jak by nyní vypadal společný tým, který by tvořili hráči obou zemí? 

ANKETA: Kteří fotbalisté by teď hráli za Československo?

Zahrajte si na fotbalového trenéra. Deník v souvislosti se stoletým výročím vzniku Československa připravil mimořádnou anketu. Jak by nyní vypadal společný tým, který by tvořili hráči obou zemí? 

Knihovnu navštíví básnířka Olina Stehlíková

Veselí nad Lužnicí - V rámci projektu Spisovatelé do knihoven navštíví od září 2018 do června 2019 veselskou knihovnu každý měsíc jeden autor.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT