VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Den českého piva: Tábor býval pivní velmocí

Tábor – Svůj den již má i české pivo. Pokud ho chcete oslavit, načepujte si ho v sobotu.

26.9.2014
SDÍLEJ:

Tábor byl výrobou piva dlouhá léta proslulý. Vařit se tu začalo pár let po založení města a definitivně přestalo až v polovině 20. století. Foto: Ateliér Šechtl a Voseček

Pivovarnictví má v Čechách stabilní základy, ale to samé může směle prohlašovat i Tábor. Vařilo se tu už pár let po založení města a zdejší pivo zásobovalo široké okolí. „Už v lednu 1437 získal Tábor od Zikmunda Lucemburského celou řadu významných městských práv, že se mu mohlo rovnat snad jen Staré Město pražské. Ceněnou výsadou bylo i právo vařit pivo.

Z tohoto období se nezachovalo mnoho zpráv, ale Karel Thir v knize Dějiny táborského pivovarnictví uvádí, že várečných domů bylo v Táboře nejméně tři sta, tedy více než v Plzni," uvádí nás do velkého rozmachu výroby táborského piva Josef Makoč, vedoucí oddělení programů Husitského muzea. Pivovarnictvím v Táboře se právě nyní zabývá, protože na říjen o něm připravuje Sobotníky.

13 pivovarů

Na počátku 16. století bylo ve čtyřech městských čtvrtí 13 pivovarů. V okolí měly několik chmelnic, ale k pokrytí celé výroby nestačily. Proto se chmel za nemalé peníze dovážel. Zdejším pivem měšťané zásobovali celý kraj.Sladovny měly velkou spotřebu vody, ale té bylo vždy málo, a proto stávaly podél řeky. Teprve pivovar v Kotnově měl vlastní sladovnu.

Lék na dluhy

Městský pivovar v zaniklém hradě založili na konci 16. stol v důsledku peněžních nesnází obce. Rada města k tomu uvádí: Poněvadž tato obec mnohými případnostmi u velké dluhy přišla, aby tedy vařením bílého piva jak na vesnici, tak na město toto obci této spomoženo býti mohlo, ač sice od mnohých sousedův nemalá překážka v tom díti chtěla, ale nic svésti a toho převrátiti nemohli.
Správou stavby pivovaru a sladovny byl pověřen úředník Václav Hubatý. To bylo v letech 1612 – 1614. Během stavby varny a spilky pak zbořili druhou válcovou věž hradu.

„Těžká pohroma pro pivovar nastala v době obléhání za třicetileté války. Po kapitulaci v roce 1621 přešel Tábor a s ním i pivovar pod správu císařského gubernátora. V pivovaru si v té době vařili pivo za poplatek měšťané," vybírá Josef Makoč další zajímavosti z dochovaných pramenů o táborském pivu.

Vpád Švédů

V roce 1648 vtrhnou do města švédští vojáci a ti pivovaru dali zřejmě pořádně zabrat, neboť v zápisu z roku 1652 se hovoří o stavbě nového městského pivovaru. Na válkou zbídačenou zem byla uvalena celá řada daní. I Tábor musí platit daně ze svých obyvatel, k čemuž mu pomáhaly právě výnosy z výroby.

Hospodářská situace ve městě není ani v 18. století příznivá, neboť existuje dvorní instrukce z roku 1726, která zakazuje sousedské vaření piva. Město si tím mělo v nelehké ekonomické situaci přilepšit. Vařit se totiž už mohlo jen v městském pivovaru. Jeho další fungování upravila dvorní komise, vedená hrabětem Františkem Larischem. Tábor navštívila v rámci své inspekční cesty v roce 1751.
Důležitým mezníkem táborského piva je podle Josefa Makoče rok 1767, neboť to je městský pivovar vůbec poprvé pronajat.
„Rozhodl o tom rázný krajský hejtman Baltazar Clement de Bossi, který na rozdíl od svých předchůdců bydlel přímo v Táboře a znal dobře místní poměry," přibližuje okolnosti.

Svoje rozhodnutí prý zdůvodnil tím, že pivovar je neustálým předmětem sporů, pivovarníci jsou chamtiví a občanstvo zlovolné, a proto není možné jim správu pivovaru svěřit. Nájemcem se měl stát Josef Paleček, sladovnický mistr z Milevska. Táborští se sice vzbouřili, ale nebylo jim to nic platné. K jejich radosti se mu nedařilo. Sumu za pronájem 10 262 zlatých rýnských ročně, nebyl schopen platit.

Nová éra

Táborské pivo znali lidé široko daleko, přesto výroba ve 2. polovině 20. století skončila. Historii pivovarnictví v Táboře chce připomenout škola obchodu a služeb, které patří Beseda. V jejích sklepích vybuduje muzeum. „Nyní připravujeme výběrové řízení na dodavatele stavby, na níž jsme dostali dotaci osm milionů," potvrdil ředitel Jaroslav Petrů. Škola má i další plán: vybudovat i malý pivovar, který by navázal na slavnou éru Tábora.

Autor: Alena Šatrová

26.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 12 200 Kč Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech švadlena. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: úkolová mzda. Pracoviště: Tarotex s.r.o., Chýnovská, č.p. 378, 391 11 Planá nad Lužnicí. Informace: Petr Jablonovský, +420 777 722 468. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 10 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci manager výuky. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 10000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: vhodné pro absolventy!, Požadujeme řp sk. B, základní znalost angličtiny, základní znalost němčiny, znalost práce na PC. , Nabízíme příjemné prostředí, možnost osobního růstu, zaškolení a možnost jazykového studia za zvýhodněné ceny. , zaměstnanecké výhody: pružná pracovní doba, hodnocení a bonusy za správné vedení výuky, možnost osobního růstu., Kontakt: emailem, telefonicky.. Pracoviště: J.s.agency - jazyková škola i s.r.o. tábor, Vančurova, č.p. 2904, 390 01 Tábor 1. Informace: Jiří Slavíček, +420 608 886 395. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 12 200 Kč Dělníci v oblasti výstavby budov Pomocný stavební dělník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 12500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Přípravné práce pro svářeče, bourací práce, pomoc topenářům a instalatérům. Předem kontaktovat telefonicky, provozovna: Družstevní 245, Tábor. Pracoviště: Petr nehonský, Švermova, č.p. 327, 391 02 Sezimovo Ústí 2. Informace: Petr Nehonský, +420 736 677 625. Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 13 000 Kč Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech šička. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 14000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Jednoduché šití na průmyslovém šicím stroji, zaučíme, výhodou je znalost práce alespoň na domácím šicím stroji, pracovní doba 6.00 h - 14.00 h - možno domluvit úpravu pracovní doby; při nástupu doba určitá s možností prodloužení na dobu neurčitou, Závodní stravování, sleva v podnikové prodejně. Pracoviště: Dita výrobní družstvo invalidů, Stránského, č.p. 2510, 390 02 Tábor 2. Informace: Renata Bočanová, +420 381 479 202.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační obrázek.

Již nejsou mezi námi

Stavba dálnice. Ilustrační foto.

O stavbu dálnice D4 se utkají čtyři konsorcia

Chanuka a Vánoce

Tábor – Co mají společného Chanuka a Vánoce

Příběhy starých domů a osudy jejich obyvatel

Písek ‑ Město má poměrně velké množství zachovalých měšťanských domů a dalších zajímavých staveb. Jejich historii se už několik let věnuje novinářka Zlata Měchurová.

Trabantem kolem světa

Sezimovo Ústí – Úterý 13. listopadu zpestří návštěvníkům Spektra cestovatel Dan Přibáň.

Češi jsou národem chatařů. Chalupu vlastní pětina lidí

Malebná roubenka s kůlovým plotem a košatými muškáty v oknech. Ideálně na kraji lesa plného hub či u rybníka. To je stále sen drtivé většiny současných Čechů. Dokládají to i poslední data společnosti RE/MAX Europe: chatu nebo chalupu k odpočinku podle nich vlastní dokonce pětina Čechů. To je pátý nejvyšší počet v Evropě. 

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT