VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Den českého piva: Tábor býval pivní velmocí

Tábor – Svůj den již má i české pivo. Pokud ho chcete oslavit, načepujte si ho v sobotu.

26.9.2014
SDÍLEJ:

Tábor byl výrobou piva dlouhá léta proslulý. Vařit se tu začalo pár let po založení města a definitivně přestalo až v polovině 20. století. Foto: Ateliér Šechtl a Voseček

Pivovarnictví má v Čechách stabilní základy, ale to samé může směle prohlašovat i Tábor. Vařilo se tu už pár let po založení města a zdejší pivo zásobovalo široké okolí. „Už v lednu 1437 získal Tábor od Zikmunda Lucemburského celou řadu významných městských práv, že se mu mohlo rovnat snad jen Staré Město pražské. Ceněnou výsadou bylo i právo vařit pivo.

Z tohoto období se nezachovalo mnoho zpráv, ale Karel Thir v knize Dějiny táborského pivovarnictví uvádí, že várečných domů bylo v Táboře nejméně tři sta, tedy více než v Plzni," uvádí nás do velkého rozmachu výroby táborského piva Josef Makoč, vedoucí oddělení programů Husitského muzea. Pivovarnictvím v Táboře se právě nyní zabývá, protože na říjen o něm připravuje Sobotníky.

13 pivovarů

Na počátku 16. století bylo ve čtyřech městských čtvrtí 13 pivovarů. V okolí měly několik chmelnic, ale k pokrytí celé výroby nestačily. Proto se chmel za nemalé peníze dovážel. Zdejším pivem měšťané zásobovali celý kraj.Sladovny měly velkou spotřebu vody, ale té bylo vždy málo, a proto stávaly podél řeky. Teprve pivovar v Kotnově měl vlastní sladovnu.

Lék na dluhy

Městský pivovar v zaniklém hradě založili na konci 16. stol v důsledku peněžních nesnází obce. Rada města k tomu uvádí: Poněvadž tato obec mnohými případnostmi u velké dluhy přišla, aby tedy vařením bílého piva jak na vesnici, tak na město toto obci této spomoženo býti mohlo, ač sice od mnohých sousedův nemalá překážka v tom díti chtěla, ale nic svésti a toho převrátiti nemohli.
Správou stavby pivovaru a sladovny byl pověřen úředník Václav Hubatý. To bylo v letech 1612 – 1614. Během stavby varny a spilky pak zbořili druhou válcovou věž hradu.

„Těžká pohroma pro pivovar nastala v době obléhání za třicetileté války. Po kapitulaci v roce 1621 přešel Tábor a s ním i pivovar pod správu císařského gubernátora. V pivovaru si v té době vařili pivo za poplatek měšťané," vybírá Josef Makoč další zajímavosti z dochovaných pramenů o táborském pivu.

Vpád Švédů

V roce 1648 vtrhnou do města švédští vojáci a ti pivovaru dali zřejmě pořádně zabrat, neboť v zápisu z roku 1652 se hovoří o stavbě nového městského pivovaru. Na válkou zbídačenou zem byla uvalena celá řada daní. I Tábor musí platit daně ze svých obyvatel, k čemuž mu pomáhaly právě výnosy z výroby.

Hospodářská situace ve městě není ani v 18. století příznivá, neboť existuje dvorní instrukce z roku 1726, která zakazuje sousedské vaření piva. Město si tím mělo v nelehké ekonomické situaci přilepšit. Vařit se totiž už mohlo jen v městském pivovaru. Jeho další fungování upravila dvorní komise, vedená hrabětem Františkem Larischem. Tábor navštívila v rámci své inspekční cesty v roce 1751.
Důležitým mezníkem táborského piva je podle Josefa Makoče rok 1767, neboť to je městský pivovar vůbec poprvé pronajat.
„Rozhodl o tom rázný krajský hejtman Baltazar Clement de Bossi, který na rozdíl od svých předchůdců bydlel přímo v Táboře a znal dobře místní poměry," přibližuje okolnosti.

Svoje rozhodnutí prý zdůvodnil tím, že pivovar je neustálým předmětem sporů, pivovarníci jsou chamtiví a občanstvo zlovolné, a proto není možné jim správu pivovaru svěřit. Nájemcem se měl stát Josef Paleček, sladovnický mistr z Milevska. Táborští se sice vzbouřili, ale nebylo jim to nic platné. K jejich radosti se mu nedařilo. Sumu za pronájem 10 262 zlatých rýnských ročně, nebyl schopen platit.

Nová éra

Táborské pivo znali lidé široko daleko, přesto výroba ve 2. polovině 20. století skončila. Historii pivovarnictví v Táboře chce připomenout škola obchodu a služeb, které patří Beseda. V jejích sklepích vybuduje muzeum. „Nyní připravujeme výběrové řízení na dodavatele stavby, na níž jsme dostali dotaci osm milionů," potvrdil ředitel Jaroslav Petrů. Škola má i další plán: vybudovat i malý pivovar, který by navázal na slavnou éru Tábora.

Autor: Alena Šatrová

26.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 15 000 Kč Prodavači v prodejnách prodejce vozidel MAN. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 50000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ŘP - C výhoda, Kontakt: telefonicky, mailem, osobně. Pracoviště: Stn - esox, spol. s r.o., provoz., U Písničky, č.p. 204, 391 37 Chotoviny. Informace: Jana Hrubá, +420 606 606 424. Výroba - Výroba Vedoucí provozu v ostatních zařízeních 30 000 Kč Vedoucí provozu v ostatních zařízeních vedoucí pracovník střevárny. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme:, - zkušenosti ve vedoucí pozici, - pracovitost, - odpovědnost, pečlivost, - znalost práce na PC, - práce vhodná pro muže, - znalost AJ, Náplň práce:, - práce na jatkách-vepřová porážka v Plané nad Lužnicí, - vedení a kontroling práce kolektivu cca 15 lidí, - zodpovědnost za kvalitu výroby, - příjem a expedice zboží, - administrativní práce - reporting, Nabízíme:, - odpovídající motivující platové podmínky , - dobrý kolektiv a zázemí stabilní firmy , - práci na HPP , - stravenky, - jednosměnný provoz, kontakt tel. nebo e-mailem. Pracoviště: Cortina development spol. s r.o. - maso planá, Průmyslová, č.p. 499, 391 11 Planá nad Lužnicí. Informace: Pavel Stehno, +420 602 156 162. Výroba - Výroba Nástrojař 13 200 Kč Nástrojaři soustružník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13200 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: tel. i osobně pátek od 10:00 do 13:00 hod.. Pracoviště: Ap staving group s.r.o. - veselí nad lužnicí, Třída Čs. armády, č.p. 540, 391 81 Veselí nad Lužnicí 1. Informace: Tetyana Pasichna, +420 775 110 063. Informační technologie - Informační technologie Technici počítačových sítí 17 000 Kč Technici provozu informačních a komunikačních technologií, technici programátoři servisní technik IT. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ŘP - B, znalost vyhlášky 50/78 Sb., vzdělání v oboru elektro - výpočetní technika, servis hardware a software, prodej, poradenství IT, kontakt tel.:8:00 - 17:00 nebo e-mailem. Pracoviště: Ps tábor, s. r. o., Havlíčkova, č.p. 661, 390 02 Tábor 2. Informace: Vlastimil Jůza, +420 776 298 038.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Oslava sto let republiky ve Velešíně na náměstí.
50

Na náměstí práskaly výstřely, Velešín slavil sto let republiky

Vodní záchranáři na Lipně slavili 50 let své existence.
25

OBRAZEM: Na Lipně se v sobotu zachraňovalo jako na běžícím pásu

Tigers na vozíku hledají nové kamarády pod basketbalové koše

Pardubický pohár v basketbalu na vozíku už má za sebou VII. ročník. Výrazně do něj letos promluvili také Jihočeši. „Sešlo se pět týmů, z toho dva nováčci,“ popisuje Ivan Nestával. Hráči Tigers ČB a Prague riders vyrazili pod bezedné koše poprvé.

Lokomotiva najela do odstavených vagonů, škoda je tři miliony

České Budějovice - V pátek ve 21.35 hodin se srazila posunovaná lokomotiva s odstavenými osobními vozy bez cestujících, přičemž tyto prázdné vagony vykolejily.

TalentAkademie má před sebou další dva dny

České Budějovice - První den prémiové TalentAkademie Jihočeských nadějí mají za sebou nadaní studenti jihočeských gymnázií.

Jihočeští hasiči jsou světoví

Jižní Čechy - Dva jihočeští profesionální hasiči Michal Brousil a David Kubiš se zúčastnili 13. Světových hasičských her, které se konaly v Jižní Koreji.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT